Niché en plein cœur des Ballons des Vosges, l'hôtel-restaurant des Sapins se fait le plaisir de vous réserver un accueil chaleureux en toutes saisons.
Menu des sapins 24 €
Cheese cake au munster et chiffonnade de jambon et Salade mêlée
Jarreton au miel des Vosges
Choucroute de rutabaga
Fromages ou dessert
Menu au gré du vent 34.00 €
Soupe de carotte à l’orange et Ile flottante de fromage frais et truite fumée
Ou
Terrine de lentille au confit de canard. Réduction de balsamique et bleuets acidulés
Onglet de veau sauce aux girolles et ciboulette. Chartreuse d’endives, râpé de pommes de terre
Ou
Filet de dorade et bouillon au gingembre. Légumes du soleil aigre doux et riz Basmati
Fromages
Dessert au choix
Menu dégustation 55.00 €
Une entrée au choix dans toute la carte
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Un plat au choix dans toute la carte
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Notre beau chariot de fromages
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Un dessert au choix dans toute la carte
Et pour les petits, menu à 12.00 €
Emincé de volaille à la crème, ou Steak poêlé et jus de viande
Ou Filet de poisson beurre blanc
Avec pommes de terre rissolées ou pâtes
Ou Légumes frais
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Dessert
Les entrées à la carte
Bloc de foie gras au naturel, Toast et chutney 20 €
Duo de foie gras, bloc et poêlé 20 €
Cheese cake au munster, chiffonnade de jambon, Salade mêlée 10 €
Soupe de carotte à l’orange et Ile flottante de fromage frais et truite fumée 14 €
Terrine de lentille au confit de canard. Réduction de balsamique et bleuets acidulés 14 €
Saint-Jacques et crémeux de pommes de terre aux noisettes et cèpes 18 €
Carpaccio de thon, salade mêlée asiatique et sauce citronnée 18 €
Les plats à la carte
Filet de dorade et bouillon au gingembre. Tian de légumes au curry et riz Basmati 22 €
Saint-Jacques et crémeux et écrasé de pommes de terre aux noisettes et cèpes 25€
Jarreton au miel des Vosges. Choucroute de rutabaga 19 €
Onglet de veau sauce aux girolles et ciboulette. Chartreuse d’endives et châtaigne et râpé de pommes de terre 22 €
Tournedos cuit au moment comme vous l’aimez, Légumes de saison 25 €
Ris de veau sauce aux morilles, Légumes de saison 25 €
Noix d’entrecôte cuite au moment comme vous l’aimez et légumes de saison 25 €
La route de la truite
Pisciculture du Breuchin
Truite fraiche Fario meunière aux amandes grillées 20 €
Filet de truite fraiche Fario vapeur, beurre aux herbes 20 €
Chariot de fromages 10.00 €
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