Niché en plein cœur des Ballons des Vosges, l'hôtel-restaurant des Sapins se fait le plaisir de vous réserver un accueil chaleureux en toutes saisons.
Les entrées à la carte
Bloc de foie gras au naturel, Toast et chutney oignon raisin 20 €
Duo de foie gras, bloc et poêlé, gelée de vin de rhubarbe 20 €
Pana cotta d’asperge verte, jambon séché, huile de truffe et salade de roquette 14 €
Salade du terroir (lentilles, andouille du Val d’Ajol, œuf poché, mignon de porc fumé, cœur de massif) 14 €
Risotto de gambas au lait de coco et fruits secs 18 €
Les plats à la carte
Ris de veau à l’armagnac, légumes de saison 25 €
Sot l’y laisse de dinde, sauce tomate et estragon, risotto à l’épeautre, légumes du soleil et sa sucrine 19 €
Dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre aux olives, ragout de fèves et petits pois, jus de coquillages 22€
Risotto de gambas au lait de coco et fruits secs 25 €
Tournedos cuit au moment comme vous l’aimez et légumes de saison 25 €
Côtelettes de canard sauce aigre douce à la myrtille et cassis, tombé de légumes chinois 22 €
La route de la truite
Pisciculture du Breuchin
Truite fraiche Fario meunière aux amandes grillées 20€
Filet de truite fraiche Fario vapeur, beurre aux herbes 20€
Notre beau chariot de fromages 12 €
Menu des Sapins 25€
Salade du terroir
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Sot l’y laisse de dinde, légumes du soleil et sa sucrine
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Fromage ou dessert
Menu dégustation 55€
Une entrée au choix dans toute la carte (Supplément foie gras 3€)
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Un plat au choix dans toute la carte
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Notre beau chariot de fromages
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Un dessert au choix dans toute la carte
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